Se hará el sábado próximo en la sede de la Tecnicatura Superior en Gastronomía, en el barrio “Joaquín Madariaga”. Incluirá concurso de empanadas, venta de empanadas elaboradas por los estudiantes a beneficio de la carrera y espectáculos artísticos con academias de danza de Libres, Bonpland y Pucheta.
La Tecnicatura Superior en Gastronomía del Instituto Superior de Formación Docente “Profesor Agustín Gómez” (ISFDPAG) de Paso de los Libres se prepara para vivir una de sus actividades más importantes del año, que es la tercera edición del Festival de las Empanadas, un evento que nació como una competencia interna entre estudiantes y que se convirtió en una propuesta abierta a toda la comunidad.
Así lo explicó el coordinador de la carrera, Gustavo Gauto, quien en una entrevista en PONELE H Radio-TV destacó el crecimiento sostenido de la iniciativa y el desarrollo que ha tenido la formación gastronómica en la ciudad.
El festival se realizará el sábado 27 de junio, de 9:30 horas a 14 horas, en la sede de la Tecnicatura ubicada en el barrio “Joaquín Madariaga”, frente al Colegio Secundario “Simeón Payba”. E incluirá un concurso de empanadas, venta de empanadas elaboradas por los estudiantes a beneficio de la carrera y espectáculos artísticos con academias de danza de Paso de los Libres, Bonpland y Parada Pucheta.
Gauto señaló que hasta esta mañana ya se habían inscripto 22 grupos participantes, distribuidos en distintas categorías. Habrá una categoría gastronómica, destinada a estudiantes de la carrera; una categoría general, para alumnos de otras carreras del Instituto; una categoría para promociones de escuelas de Nivel Secundario; y una nueva categoría destinada a comparsas de carnaval libreño.
Entre las agrupaciones confirmadas se encuentran Carumbé, Zum Zum y Linda Flor.
El coordinador recordó que el festival comenzó como una actividad interna de la tecnicatura y fue creciendo año tras año. La primera edición estuvo reservada a los estudiantes de gastronomía, mientras que la segunda incorporó a otras carreras del instituto.
En esta tercera edición se amplió aún más la convocatoria, sumando a las promociones estudiantiles y al mundo del carnaval vernáculo.
Asimismo, destacó que en esta edición del Festival de Empanadas algunos de los egresados de la carrera formarán parte del jurado, fortaleciendo el vínculo entre quienes ya se graduaron y las nuevas generaciones de estudiantes.
La Tecnicatura
Respecto a la actualidad de la carrera, Gustavo Gauto explicó que la Tecnicatura cuenta actualmente con casi 100 alumnos distribuidos entre primero, segundo y tercer año.
Además, destacó la calidad de las instalaciones, consideradas únicas en la provincia por sus características, con dos cocinas para prácticas profesionales, aulas para clases demostrativas y espacios especialmente diseñados para la formación gastronómica.
La carrera funciona desde hace aproximadamente siete años y ya formó varias promociones de profesionales. Muchos de los egresados se desempeñan en Paso de los Libres, mientras que otros encontraron oportunidades laborales en Buenos Aires y Uruguay, especialmente durante las temporadas turísticas.
Gauto también remarcó que la gastronomía ofrece una ventaja particular frente a otras profesiones: la posibilidad de generar ingresos desde los primeros años de estudio.
Según explicó, los conocimientos adquiridos permiten que los estudiantes comiencen a desarrollar emprendimientos propios y comercializar sus productos mientras continúan formándose.
Asimismo, aclaró que la Tecnicatura no se limita únicamente al aprendizaje culinario. El plan de estudios incluye materias vinculadas a la administración, nutrición, higiene y seguridad alimentaria, brindando herramientas para gestionar emprendimientos gastronómicos o desempeñarse profesionalmente en distintos ámbitos del sector.
