La provincia de Corrientes concentra el 45% del stock de búfalos del país, con 110.000 cabezas, consolidando su liderazgo nacional. Avanza en infraestructura estratégica para fortalecer la industrialización y ampliar mercados.
El Gobierno de Corrientes continúa consolidando el desarrollo de la producción bubalina como parte de su estrategia de diversificación ganadera y agregado de valor en origen.
Con más de 110.000 cabezas, la provincia lidera el stock nacional, representando el 45% del total del país, según datos de 2025 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
Dentro del territorio provincial, los departamentos con mayor cantidad de búfalos son General Paz (24.942), San Miguel (15.857), San Luis del Palmar (13.256) e Ituzaingó (12.806), configurando una cuenca productiva estratégica que está a punto de dar otro paso fundamental en el sostenimiento de la cadena.
En este marco, el ministro de Producción Walter Chávez destacó que el objetivo es consolidar una cadena de valor completa que genere más inversión y empleo local. Con la entrada en funcionamiento de la Planta de Faena Industrial de Ituzaingó, diseñada para faena mixta de bovinos y búfalos, con tránsito federal que permitirá mejorar la competitividad y acceder a nuevos mercados.
El proceso de industrialización contempla distintos niveles. El Ciclo 1 (faena) que se inauguraría este año, cuenta con habilitación propia, mientras que los Ciclos 2 (desposte) y 3 (elaboración) deben gestionar de manera independiente su habilitación ante SENASA, cumpliendo requisitos de infraestructura, sanidad, cadena de frío y trazabilidad.
El desarrollo de estos procesos permitirá avanzar en la comercialización de cortes envasados al vacío, hamburguesas y chacinados, completándose así el ciclo productivo, permitiendo que carne correntina sea envasada en origen con la calidad que la caracteriza y en el caso del búfalo como un producto diferencia, de calidad premium debido a las bondades de la carne.
El gobernador Juan Pablo Valdés, promovió este proyecto cuando era Intendente de Ituzaingó entendiendo la necesidad de generar políticas públicas que acompañen e incentiven al privado a seguir fortaleciendo la cadena productiva, rumbo que se ratifica hoy desde el Gobierno Provincial.
