Fue a través de Guillermo Tovo y Julieta Marchese, que pusieron a la carne de búfalo como protagonista. Llevan adelante el proyecto Bufalera Coemba, que creció en tiempo de pandemia en la localidad correntina de Tres de Abril, y destacan el posicionamiento en la industria y el respaldo del Gobierno provincial.
Uno de los varios productores de búfalos en Corrientes participó el fin de semana largo en la quinta edición del Campeonato Federal del Asado, realizado en la Ciudad de Buenos Aires; que convocó a 23 representantes de todo el país.
Así, Guillermo Tovo y Julieta Marchese pusieron a la carne de búfalo como protagonista. Estos dos villamarienses que llevan adelante el proyecto Bufalera Coemba, que creció en tiempo de pandemia en la localidad correntina de Tres de Abril, destacan el posicionamiento en la industria y el respaldo del Gobierno provincial.
Estos precursores en la materia se desempeñan en un establecimiento de unas cinco mil extensiones dedicadas a la cría de búfalos en la localidad de Tres de Abril, Corrientes, a orillas del río Paraná.
Comenzaron produciendo yogur con leche de búfala, un producto que aparentemente no tiene antecedentes en el país. Y, recientemente, se inició la comercialización de la carne de este animal.
De esta forma, Guillermo, quien es ingeniero agrónomo, contó durante la participación en el campeonato que la intención es “crecer primero localmente” con la carne, y sostuvo que “tenemos muchos pedidos de fuera de la provincia de Corrientes.
Hay mucho para trabajar para lograr llegar más lejos”, apuntó.
